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On profite de la saison des courges pour te proposer aujourd’hui une originale et délicieuse recettes de petits muffins à la courge butternut. Pour le petit-déjeuner, le goûter, un pique-nique improvisé… ou une petite faim, tous les prétextes sont bons pour les dévorer !
Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel
Les ingrédients
500 g de chair de courge butternut
3 œufs
150 g de farine
100 g de sucre semoule
50 g de sucre muscovado (ou vergeoise)
1 sachet de levure
1 c à c d’épices à pain d’épices
La préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Peler le morceau de courge puis râper la chair au robot multifonction (râpe électrique).
Dans un saladier, mélanger les œufs avec les sucres, puis ajouter la farine, les épices et la levure. Mélanger à nouveau pour obtenir un appareil lisse et homogène.
Incorporer dans la préparation précédente.
Répartir le mélange dans des moules à mini muffins en silicone.
Enfourner pour 20 à 25 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Malin
Parfumer la pâte crue avec des zestes d’orange, un peu d’extrait de fleur d’oranger ou avec un trait de rhum brun. Servir accompagné d’un coulis de fruits frais (clémentine, poire, ananas, mangue, etc.).
