Poissons panés aux olives

Comment faire manger du poisson aux enfants ? En version petit bolide pardi ! Équilibrée et ludique, voici une petite recette pour satisfaire les yeux et les papilles des enfants les plus récalcitrants.

crédit photo : Ph.Asset

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de colin /merlu
• 12/15 olives vertes dénoyautées
• oeuf et chapelure
• huile d’olive vierge pour la friture
• sel

Préparation :

• Couper les filets en morceau et en enlever la peau.
• Saler, hacher les olives finement et mélanger avec la chapelure.
• Tremper le poisson dans le pain puis dans la chapelure et le mélange d’olives, en appuyant légèrement pour que les olives adhèrent bien au poisson.
• Faire frire dans de l’huile jusqu’à faire dorer.

Présenter en forme de train avec des olives pour les roues. Servir avec une salade.