Petits beignets de viande et olives d’Espagne

Faire manger de la viande aux enfants ! Rien de plus simple avec cette recette de petits beignets de viande et olives d’Espagne. Accompagnés d’une petite sauce au yaourt, nul doute que ce plat remportera un franc succès même auprès des enfants les plus difficiles.

crédit photo : Ph.Asset

INGRÉDIENTS 

pour 4 personnes

Pour la pâte

• 225g  de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 90 ml d’eau chaude

Pour la farce

•  1 petit oignon
• 200 g de viande hachée
• 10 olives d’Espagne hachées
• huile d’olive
• sel, poivre

Pour la sauce

• 1 yaourt grec
• quelques gouttes d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation

Pour la pâte
Tamiser la farine dans un bol et ajouter l’huile et l’eau. Pétrir jusqu’à former une pâte compacte. Laisser reposer.

Pour la farce

1. Faire revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à qu’il soit translucide, ajouter la viande hachée, saler et laisser cuire quelques minutes, ajouter les olives, remuer et mettre de coté.
2. Faire de petites boules avec la pâte, puis les aplatir pour former de petits cercles. Couper les cercles en deux. Mettre un peu de farce sur un des bords et plier le demi cercle en deux, sceller avec un peu d’eau.
   Frire dans de l’huile chaude.
3. Mélanger le yaourt grec avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Accompagner les mini beignets de la sauce au yaourt.

Pour les enfants, décorer avec des brins de ciboulette et des olives d’Espagne émincées pour faire des fleurs.