Mini brochettes olives et poulet

Pour les enfants ou pour les grands, en apéro ou en entrée, voici une petite recette simple et rapide à base d’olives et de poulet.

crédit photo : Ph.Asset

INGRÉDIENTS

pour 4 personnes

• 2 blancs de poulet
• 2 grosses olives d’Espagne vertes dénoyautées (type Gordal)
• Oeuf et  chapelure
• Huile d’olive pour la friture
• Sel

PRÉPARATION

1. Couper les blancs de poulet en cubes, et les faire revenir dans un peu d’huile, saler, poivrer. Réserver.
2. Tremper les olives d’Espagne dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
3. Faire frire dans de huile chaude jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement.
4. Enfiler alternativement sur des brochettes de bois un morceau de poulet et une olive.

Servir en entrée ou en apéritif