Menu complet et équilibré pour petit gourmet

Hop hop hop direction l’Italie cette semaine pour nos petits gloutons ! En entrée des petites tomates cerises accompagnées de boules de mozzarella, suivi d’un petit risotto carottes champignons et enfin pour le dessert des fruits de saison.

Les ingrédients

• 1 verre de riz rond
• 1/4 d’oignon
• 1 carotte
• 1 petite poignée de champignons de Paris
• 5 cl de vin blanc
• Un demi litre de bouillon de poule (un demi cube de bouillon de poule dans un demi litre d’eau)
• 5 cl de vin blanc
• 1 noix de beurre
• 2 cuillères à soupe de parmesan

Les étapes

1. Dans une poêle fais revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans un petit peu d’huile d’olive pendant quelques minutes. Rajoute la carotte coupée en petits morceaux et fais cuire encore quelques instants
2. Rajoute le riz et fais le nacrer (remue quelques instants pour le riz devienne translucide et nacré).
3. Quand il est bien nacré rajoute le vin de blanc, laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit évaporé
4. Quand le liquide est évaporé, mets une première louche de bouillon, remue bien, laisse cuire toujours à feu doux jusqu’à ce le liquide soit évaporé. Remets une louche de bouillon…
5. Goûte au fur et à mesure et en fonction mets plus ou moins du bouillon. Sur la fin de la cuisson rajoute un peu de sel
6. Fais revenir les champignons coupés en petits morceaux dans une autre poêle
7. Rajoute tes champignons dans ton riz
8. Mets une noix de beurre et remue bien puis rajoute 2 grosses cuillères à soupe de parmesan

Pour l’entrée, mets dans un petit bol quelques tomates cerises et quelques petites boules de mozzarella. Tu peux faire une petite vinaigrette avec 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.

Pour le dessert, des fruits de saison : quelques quartiers de clémentines et du raisin blanc.

Et voilà, un bon repas équilibré ! Bon appétit