Un petit carrot cake pour le goûter

Ces petits muffins à la carotte sont absolument délicieux ! A déguster à l’heure du goûter, en ballade, au bureau, en dessert ou même au petit déjeuner. Carotte sur le gâteau, la recette est très facile 😉 !

Photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Les ingrédients

250 g de carottes
2 c à s de jus d’orange
2 œufs
80 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g de poudre de noisettes
50 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure
1 c à c d’huile
1 pincée de sel

La préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Laver, peler puis râper les carottes. Les déposer dans un grand bol et ajouter le jus d’orange. Mélanger.
Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine et la levure, puis ajouter les poudres d’amandes et de noisettes. Ajouter les œufs mélangés au sucre.
Ajouter ensuite l’huile, le sel et les carottes râpées au jus d’orange. Mélanger à nouveau.
Verser l’appareil dans 8 petits moules. Puis disposer une rondelle de carotte pour décorer.
Faire cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes en fonction du goût (selon que l’on préfère le gâteau moelleux ou plus ferme).

Recette : Interfel