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C’est l’heure de la valse en deux temps en cuisine ! Voici une fantastique recette de Sablés chocolat-amandes à tomber par terre. Et comme le bon, ça se mérite, cette recette se réalise en deux temps, que voici, que voilà !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Puissance du four : 180°C (Th 6)
Temps de repos : 12 heures
Les ingrédients
200 g de farine
90 g de sucre
130 g de beurre pommade
60 g de poudre d’amandes
30 g de chocolat en poudre (du style Poulain)
3 jaunes d’œufs
sucre glace
Les étapes
La veille
Je mélange la farine, le sucre, les amandes en poudre et le chocolat en poudre. J’ajoute le beurre pommade coupé en petits morceaux et je pétrie jusqu’à l’obtention d’une poudre sableuse. J’ajoute les jaunes d’œufs et je pétrie à nouveau. Je forme une boule et et je la recouvre d’un film alimentaire. Je laisse reposer la pâte durant 12 heures dans une pièce fraîche.
Le jour même
Une heure avant de faire les sablés au chocolat, je remets la boule de pâte dans la cuisine pour qu’elle soit à température ambiante. Je préchauffez le four à 180°C.
J’étale la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ et je découpe des formes avec des emportes pièces. Je les dépose sur une plaque à pâtisserie huilée ou du papier sulfurisé. J’enfourne les sablés durant 10 minutes à 180°C (Th 6) et je les laisse refroidir sur une grille. Je décore avec du sucre glace.
