Miam ! La vraie recette des authentiques gaufres de Liège

Un envie de gaufres ? Pas de problème ! Voici une recette facile et rapide pour réaliser en un tour de main les authentiques gaufres de Liège ! Allez hop, aux fourneaux !

Les ingrédients

– 375 g de farine pour pâtisserie
– 135 g de lait tiède (pas chaud, il doit être à température ambiante et si tu poses simplement le verre de lait près d’une source chaude pendant 5-10 min, ça devrait aller !)
– 30 g de levure fraiche
– 1 œuf et 2 jaunes
– 1/2 sachet de sucre vanillé
– 200 g de beurre ramolli, de margarine (ou de St Hubert)
– 250 g de sucre perlé (dans les magasins spécialisés)

Les étapes

Fais la pâte avec tous les ingrédients à l’exception du beurre et du sucre perlé et laisse reposer 30 min à température ambiante.
Incorpore le beurre ramolli à la pâte en pétrissant bien et termine par le perlé.
Divise la pâte en pâtons de 100g. Commence à cuire après 15 min de repos.

Préchauffe le fer ou la machine à gaufres et fais cuire environ 3 min.

Il n’est pas nécessaire de graisser le fer.