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Comment faire aimer les légumes aux enfants ? Pas toujours facile, n’est-ce pas ?! Comme il faut souvent ruser pour leur en faire manger, nous avons décider de t’aider. Voici la recette ultra simple, originale et colorée réalisée avec un des légumes phare de l’hiver : les Quesadillas à la courge !
Illustrations et photographies : ©Erin Gleeson
Les ingrédients pour réaliser 4 quesadillas
- 1 petite courge butternut
- 8 tortillas
- 40 g de fromage râpé
- de l’huile d’olive
- du sel
- du poivre
- quelques feuilles de thym
La recette ultra simple
1. Épluche une petite courge butternut, élimine les graines et coupe la chair en cubes que tu étales sur une tôle de cuisson. Ajoute de l’huile d’olive, du sel et du poivre, mélange et enfourne pour 30 min à 220 °C (th. 7-8), jusqu’à ce que la courge soit fondante.
2. Pour 4 quesadillas, tu auras besoin de 8 tortillas. Écrase la courge et étales-en sur 4 tortillas (½ tasse de purée par tortilla) saupoudre 40 g de fromage râpé et quelques feuilles de thym dessus.
3. Ferme les quesadillas en les couvrant avec les tortillas qui restent et réchauffe-les 3 min à la poêle, pour que le fromage fonde
Découpe en quartiers et sers chaud !
Recette extraite de l’ouvrage « Le livre de cuisine qui fait aimer les fruits et les légumes aux enfants » d’Erin Gleeson aux Éditions Hachette Pratique. Illustrations et photographies : ©Erin Gleeson.
