Gâteau renversé aux poires

Renversé le gâteau aux poires ! On profite de la pleine saison de ce super fruit pour réaliser un délicieux gâteau qu’on hésitera pas à déguster encore tiède avec une petite boule de glace vanille ou caramel beurre salé par exemple. Cette petite douceur te donne envie ? Pas de problème, voici la recette.

Les ingrédients

3 poires Conférence
1 orange
90g de miel
50g de sucre + 100g
30g de beurre + 80g
4 œufs
180g de farine
1/2 sachet de levure
150g de cerneaux de noix
1 pincée de sel

La préparation

Dans une poêle, mettre 30g de beurre, le miel, 50g de sucre et le jus de l’orange (réserver le zeste). Faire chauffer.
Éplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Les déposer dans la poêle et laisser cuire 3 minutes de chaque côté. Retirer les poires et les disposer face coupée à plat sur le fond d’un moule beurré.
Remettre la poêle avec le jus sur feu vif pendant 5 minutes pour obtenir un sirop sirupeux, verser sur les poires et mettre au frais pour solidifier le sirop.
Fouetter les œufs avec 100g de sucre et le zeste de l’orange. Ajouter 180g de farine tamisée, la levure et le sel. Mélanger. Ajouter les noix mixées puis le beurre fondu. Verser cette pâte sur les poires et enfourner dans un four préchauffé à 180°C. Laisser cuire 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau. Il ne doit pas y avoir de trace de pâte.
Laisser tiédir 5 minutes avant de retourner le gâteau sur un plat. Servir tiède ou froid.