Curry de chou-fleur au lait de coco

A la recherche d’un repas simple, savoureux et pas trop long à préparer ? Ne bouge pas, on a ce qu’il te faut ! Ce curry de chou-fleur cuit dans le lait de coco est un vrai délice. Super facile à faire, un temps de préparation et de cuisson relativement court, ce serait dommage de ne pas tester cette super recette.

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

Les ingrédients
½ chou-fleur
1 c à s de curry
20 cl (une petite brique) de lait de coco
2 gousses d’ail
1 c à s d’huile d’olive
Sel

La préparation

Préparer le chou-fleur en bouquets. Émincer les bouquets en tranche (ou les détailler en mini-bouquets).
Éplucher l’ail et le hacher.
Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’ail et les tranches de chou-fleur. Saupoudrer de curry et faire revenir quelques instants en remuant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Saler puis ajouter le lait de coco.
Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Servir accompagné de riz basmati avec une grillade (volaille, veau ou porc).

Malin

Variante : pour « muscler » la préparation, ajouter quelques graines de cardamome juste écrasées et du gingembre frais râpé.
Ou au contraire, pour l’adoucir, ajouter 2 pommes taillées en dés.

Petit plus gourmand : parsemer avant de servir d’amandes effilées grillées.

Recette : Anne Guillot-Kipman – Interfel