Comment réaliser une quiche sans pâte

Tu as envie de préparer une bonne petite quiche mais manque de bol tu n’as plus de pâte toute prête et tu as la flemme d’en faire une. Aucune raison de changer de programme, nous avons la solution avec cette délicieuse recette de quiche… sans pâte ! Alors, elle est pas belle la vie ?!

Crédit : A. Beauvais – C. Herlédan /CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

Nombre de personnes : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min

Les ingrédients

• 3 œufs
• 1/2 l de lait
• 70 g de farine
• 30 g de fécule de maïs
• 100 g d’emmental
• 300 g de jambon de Paris
• 1 pincée de muscade
• sel
• poivre du moulin

Les étapes

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2. Dans un saladier, battre les œufs avec une pincée de sel, ajouter la farine, la muscade et la fécule.
3. Mélanger et verser le lait.
4. Émincer le jambon en lanières.
5. Disposer dans la préparation de quiche, le jambon et l’emmental. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement, si nécessaire.
6. Beurrer et fariner un moule.
7. Remplir et mettre au four environ 50 minutes.
8. Accompagner d’un mesclun ou de crudités.

 Compléments d’informations

B.A.BA DU CHEF

Cette quiche sans pâte est intéressante pour préparer un buffet ou pour emmener en pique-nique!
Elle est encore plus savoureuse le lendemain!

EN SAVOIR PLUS…

Petite astuce pour savoir si un œuf est frais : on le place dans un bol d’eau. Comme l’œuf frais n’a qu’une petite poche d’air, il coule au fond. Quand l’œuf est plus âgé, sa poche d’air est plus importante et il flotte, la base tournée vers le haut.

BIEN ÊTRE

L’œuf est composé de protéines complètes, d’une haute valeur biologique, qui servent à former, à réparer et à maintenir en bon état la peau, les muscles et les os. Le jaune de l’œuf est très riche en antioxydants.