Des pommes, des poires et des raisins secs : une compote pour bébé dès 8 mois

Marre de la compote de pommes plan-plan pour bébé ? Place à la compote -toujours de pommes – épicée pile pour bébé et agrémentée de poires et de raisins secs.

Le mot de l’auteur : « Voici une version légèrement épicée d’une recette classique, que petits et grands apprécieront. J’aime beaucoup ce mélange de saveurs. Cela peut être l’occasion d’aller cueillir des pommes avec vos enfants, pour ensuite préparer la compote la plus fraîche qui soit. Vous pouvez aussi vous procurer ces fruits de saison sur les marchés de producteurs. »

Pour réaliser 9 portions

Les ingrédients

• 3 pommes sucrées et acides (type Fuji)
• 3 poires (Williams ou conférence)
• 1 cuillerée à café de cannelle
• 75 g de raisins secs

1. Peler les pommes et les poires, les évider, puis les couper en petits morceaux.
2. Saupoudrer les pommes et les poires de cannelle et faire cuire à la vapeur de 8 à 10 minutesou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Ajouter les raisins secs et faire cuire encore 2 minutes de plus. Réserver l’eau de cuisson.
4. Réduire en purée lisse les pommes, les poires et les raisins secs dans un robot culinaire
   avec 120 ml d’eau réservée. Ajouter davantage d’eau si nécessaire afin d’obtenir la consistance souhaitée.

 

Recette extraite de « Purées et Compotes pour Bébé » aux Editions Larousse, 12,90 €

130 recettes 100 % maison