Soupe de poulet aux saveurs d’Asie pour la famille… et bébé

Envie de dépaysement ? Hop, voici une soupe dont tu nous diras des nouvelles ! Voici une recette originale de soupe de poulet aux saveurs d’Asie pour régaler les papilles de la famille et mes astuces pour transformer la soupe en version bébé ! Comme ça, tout le monde se régale !

 

Ingrédients

• 1 poulet
• 3 carottes épluchées et 1 non épluchée
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• du gingembre frais
• du curcuma
• Quelques graines de cardamome
• Du safran
• 1 bouquet garni
• 1 cube de bouillon de légumes et 1 cube de bouillon de poule
• Du persil frais
• De la coriandre fraiche
• Deux paquet et demi de vermicelles chinois

Les étapes

Préparation du bouillon

1. Découpe le poulet en séparant les cuisses et les ailes de la carcasse
2. Dans une grande casserole, mets la carottes non épluchée coupée en gros morceaux, le vert du poireau (le morceau que tu jettes d’habitude), la moitié de l’oignon coupé en gros morceaux, la carcasse de poulet et recouvre le tout avec 1 litre d’eau froide.
Laisse cuire à feu doux pendant minimum 1 heure
3. Quand ta cuisson est terminée, passe le tout dans une passoire pour ne récupérer que le bouillon.
4. Détache la viande de la carcasse et mets la dans le bouillon

Préparation du poulet et des légumes

1. Fais revenir dans une grande casserole les blancs, les cuisses et les ailes du poulet dans un peu d’huile de tournesol jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. (N’oublie pas d’assaisonner avec du sel et du poivre)
2. Rajoute dans la casserole l’autre moitié d’oignon coupé très finement, les 3 carottes coupées en tranches fines, le poireau émincé.
3. Rajoute tes épices : safran, cardamome, curcuma, ail haché, persil frais, un peu de gingembre haché et si besoin du sel et du poivre
4. Verse le bouillon que tu as préparé précédemment sur le poulet et rajoute les 2 cubes.
5. Laisse cuire à feu doux pendant au moins 5 heures. (tu peux laisser cuire plus longtemps si tu veux)
6. Quand ta soupe est cuite, retire le poulet et désosse le pour ne garder que la chair. Emiette bien ton poulet dans la soupe.
7. 15 minutes avant de servir, fais chauffer ta soupe et fais cuire directement dedans tes vermicelles.

Petite astuce en plus : Avant de servir, tu peux rajouter quelques gouttes de tabasco, un petit d’huile de sésame, de la sauce soja pour l’assaisonnement et de la coriandre fraiche pour le goût et la couleur.

Pour la version bébé

Pour bébé, il te suffit de prélever un peu de soupe et de la mettre de côté.
Prends un bout de poulet que tu vas bien émietter (pas besoin de mixer, après toutes ces heures de cuisson la viande est très très tendre, pareil pour les légumes).
Coupe les vermicelles en petit morceaux.
Verse le tout dans un petit bol.

Si mes 2 petits testeurs de 1 an pouvaient parler ils en redemanderaient !!!

Bon appétit