Pour faire le plein de protéines et de vitamines : gratin de purée de carottes au quinoa

Pour changer des traditionnels gratins de pommes de terre ou de courgettes, on te propose aujourd’hui une recette idéale pour les enfants : le gratin de purée de carottes au quinoa. Un plat complet facile et rapide à préparer !

Crédit : T.Bryone – C.Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

Nombre de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher

Les ingrédients

• 50 g de quinoa
• 20 g de parmesan
• 1/2 tranche de jambon braisé épaisse
• gros sel

Purée de carottes

• 350 g de carottes
• 10 cl de lait
• 30 g de beurre
• gros sel
• sel
• poivre

Les étapes

– Peler, laver et tailler les carottes en morceaux. Les plonger dans une casserole d’eau salée au gros sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
– Les passer au moulin à légumes, incorporer le lait et le beurre. Assaisonner. Bien mélanger.
– Porter une casserole d’eau salée au gros sel à ébullition, y plonger le quinoa préalablement lavé dans une passoire. Cuire 15 minutes. Égoutter puis réserver.
– Préchauffer le four à 210°C (th.7).
– Tailler le jambon braisé en longs bâtonnets.
– Râper le parmesan, le mélanger au quinoa.
– Dans de petits plats individuels, déposer et étaler une couche de purée de carottes. Couvrir du mélange de quinoa et parmesan. Enfoncer et répartir les bâtonnets de jambon braisé.
– Enfourner et cuire 8 à 10 minutes de manière à faire gratiner la surface du gratin.