Léger comme un petit nuage : le moelleux aux pommes et au fromage frais

Impossible de terminer le repas sans une note sucrée ! Pour tous les gourmands et les gourmandes, on te propose aujourd’hui la recette d’un gâteau fruité aussi léger qu’un petit nuage. Pour réaliser un délicieux moelleux aux pommes et au fromage, il suffit de suivre la recette !

Crédit : A. Beauvais – C. Herlédan/ CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

Nombre de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Niveau de difficulté : Facile

Les ingrédients

• 2 pommes à cuire
• 5 œufs
• 80 g de sirop d’agave
• ½ cuil. à café de grains de vanille
• 400 g de brousse
• 100 g de farine de riz
• 2 bonnes pincées de bicarbonate

– Préchauffer le four à 180° C (th.6).
– Éplucher les pommes et les couper en morceaux.
– Dans un saladier, casser les jaunes et séparer les blancs d’œufs. Réserver les blancs au frais.
– Fouetter les jaunes avec le sirop d’agave et la vanille. Le mélange doit être lisse.
– Dans un autre saladier, disposer la brousse, ajouter la farine de riz, le bicarbonate, bien mélanger.
– Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement au mélange brousse/œufs.
– Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement chemisé.
– Enfourner 45 minutes. Le piquer à l’aide de la pointe d’un couteau pour vérifier sa cuisson.