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Lorsqu’on est au régime (parlons plutôt de rééquilibrage alimentaire car le mot régime est devenu tabou !), le contenu de l’assiette est très important. Oui mais voilà, si tu fais partie, comme moi, de celles qui surveillent de près (voire de très très près) leur poids mais que tu es très (trop !) gourmande, il est important de pouvoir se faire plaisir de temps en temps. Après de nombreuses recherches, plusieurs tests et quelques heures derrières les fourneaux, j’ai enfin trouvé une recette vraiment super miam de muffins chocolat minceur à déguster sans culpabilité. Merci qui ?!
Les ingrédients
- 200 g de chocolat noir 70% minimum (plus le pourcentage est élevé moins c’est sucré !)
- 200 g de purée de pommes sans sucres ajoutés
- 70 g de Stévia (édulcorant au rayon du sucre) Si tu n’aimes pas le goût, tu peux le remplacer par du sirop d’agave
- 40 g de farine de coco (tu peux la trouver dans les magasins bio)
- 3 œufs
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate (bicarbonate alimentaire au rayon du sel)
- 1/2 cuillère à café de citron
Les petites infos en plus : Il faut savoir que la purée de pommes est moins calorique que la compote (j’ai longuement scruté les étiquettes). La stévia est une plante originaire d’Amérique du Sud utilisée depuis des siècles par les indiens Guarani, pour ses vertus sucrantes. En effet, elle a un incroyable pouvoir sucrant (200 fois supérieur à celui du sucre) et ce, sans aucune calorie ! La farine de coco, quant à elle, est sans gluten et sans cholestérol.Elle contient 20 % de protéines, et contient les 8 acides aminés essentiels. De plus, elle a un Indice Glycémique (IG) très bas et elle est pauvre en sucres rapides.
Les étapes pour réaliser les muffins au chocolat minceur
- Préchauffez le four à 200°
- Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes
- Dans un saladier, mélangez les jaunes avec la purée de pommes, la Stévia, la farine de coco, le bicarbonate et le citron
- Montez les blancs en neige fermes
- Mélangez délicatement les blancs à la préparation
- Remplir les moules à muffins avec la préparation (utiliser des petites caissettes en papier pour éviter la galère du démoulage !)
- Mettre au four pendant 10-15 minutes à 200° (thermostat 6). Les muffins restent un peu humides, c’est normal. Il faut les laisser refroidir
Et maintenant, il ne reste plus qu’à déguster !
