Une Sweet Table Reine des Neiges pour un anniversaire de princesse

La charlotte Reine des Neiges

 

Les ingrédients de la charlotte

• 500 grammes de fraises
• 250 grammes de fromage blanc 0%
• 2 paquets de biscuits à la cuiller
• 2 verres de jus d’orange
• 1 sachet d’agar agar

Pour le glaçage crème au beurre

• 500 grammes de beurre pommade
• 500 grammes de sucre glace
• 1 cl de lait
• Arôme vanille
• Colorant alimentaire bleu

Le matériel

• Un saladier assez profond de forme oblongue ou en forme de dôme
• Papier film étirable
• Une poupée « Reine des Neiges »
• Paillettes comestibles blanches et bleues, sprinkles en forme des flocon de neige (disponibles sur internet) pour la déco

Les étapes

1. Laver et équeuter les fraises les couper en gros dés.
2. En prélever une dizaine et les mixer.
3. Faire chauffer ce coulis dans une petite casserole. Il s’agit d’obtenir un liquide chaud pour activer l’agar agar.
4. Verser donc le sachet d’agar agar une fois le coulis bien chaud.
5. Bien mélanger et incorporer ce mélange au fromage blanc froid.

Le montage

1. On peut commencer le montage.
2. Recouvrir l’intérieur du saladier avec du papier film étirable.
3. Tremper rapidement les biscuits à la cuiller dans le jus d’orange.
4. Les disposer au fond du moule ainsi que sur les côtés.
5. Ensuite, il s’agit d’alterner une couche de fraise, une couche de fromage blanc, une couche de biscuits jusqu’en haut du moule, on finit par les biscuits.
6. On couvre la charlotte avec une assiette lestée pour bien la compresser en on place le tout au frigo pour la nuit.
7. Le lendemain, démouler la charlotte sur un plat de service.
8. La recouvrir entièrement de crème au beurre colorée en bleu à l’aide d’une poche à douille large ou d’une spatule.
9. Planter la poupée au centre du gâteau. On aura pris soins de lui ôter sa belle robe bleue et de couvrir ses jambes de papier film.
10. Procéder ensuite à la déco. On peut faire des volants à la robe en crème chantilly, disposer des paillettes et des flocons un peu partout.

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