Fraîcheur de légumes croquants à la Fourme d’Ambert

Comment manger bon et léger ? Comme chaque vendredi, notre Top chef Fabien Morréale te propose une recette. Cette semaine, il a décidé de cuisiner des légumes hypocaloriques ( le concombre), au fort pouvoir de satiété (le fenouil) et bons pour la peau (la carotte). Et pour la gourmandise, tu as même droit à un peu de fromage, parce que le calcium c’est important.

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 Concombre
1 Fenouil
2 Carottes
1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
3 cuillères à café d’huile d’olive
De la fleur de sel
Du basilic
Fourme d’Ambert

Préparation

1. Taille le concombre et les carottes en tagliatelles et le fenouil en fines lamelles.
2. Prépare la vinaigrette en mélangeant une cuillère à café de vinaigre balsamique blanc, trois cuillères à café d’huile d’olive et quelques grains de fleur de sel.
3. Ajoute quelques feuilles de basilic et des petits morceaux de fourme d’Ambert.
4. Dispose tes tagliatelles de légumes dans une assiette creuse, mets quelques cuillères de vinaigrette et dispose de fines tranches de fourme d’Ambert.

Une recette rapide et facile, vitaminée et équilibrée pour une belle assiette fraîche et colorée : idéale en entrée ! Tu peux adapter les proportions pour en faire un plat complet et léger pour le dîner.