Gourmand et healthy : fondant au chocolat avec un ingrédient secret

Et si je te proposais aujourd’hui une recette surprenante de fondant au chocolat qui ne contient ni beurre ni farine mais un ingrédient secret à la place ? Un gâteau fondant à souhait, hyper gourmand et pourtant bon pour la ligne. De quoi épater la famille et les amis qui risquent de mettre un moment avant de trouver ce qu’il y a dedans…

Les ingrédients

• 200 g de chocolat noir 65% corsé (tu peux utiliser un chocolat moins fort si tu veux que ce soit plus sucré)
• 300 g de pois chiche en conserve égouttés, rincés et pelés
• 15 cl de lait (tu peux utiliser du lait animal ou du lait végétal)
• 2 œufs
• 80 g de sucre complet (ou du sucre normal si tu préfères)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
• En option : de la vanille ou tout autre épice de ton choix

La préparation

Commence par préchauffer ton four à 180°C
Égoutte et ôte la petite peau des pois chiches pour avoir 300 g au final (pour ôter plus facile la peau, tu peux mettre les pois chiches dans un saladier rempli d’eau, tu prends une poignée dans tes mains et tu frottes les pois chiches entre eux délicatement. Tu remets ensuite les pois chiches dans le saladier. La majorité des peaux devrait remonter. Cette étape est fastidieuse mais ce sera meilleur sans la peau des pois chiches.)
Fais fondre le chocolat au bain-marie et met le de côté pour le moment
Mixe les pois chiches avec le lait pour obtenir une crème assez liquide
Dans un saladier ou au robot, mélange bien le sucre et les œufs puis la crème de pois chiches. Ajoute ensuite la levure, la vanille et le cacao en poudre. Mélange quelques minutes avant d’incorporer le chocolat fondu
Verse la préparation dans un moule beurré
Enfourne pendant environ 20 minutes puis laisse refroidir avant de démouler ton gâteau

Je te conseille de conserver ton fondant au frais. Avant de servir, n’hésite pas à rajouter des framboises, des éclats de caramel (ou autres) et tu peux l’accompagner d’une petite crème anglaise ou d’un coulis de fruits si tu le souhaites.

Bon appétit !