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Poissons panés aux olives

Comment faire manger du poisson aux enfants ? En version petit bolide pardi ! Équilibrée et ludique, voici une petite recette pour satisfaire les yeux et les papilles des enfants les plus récalcitrants.

poisson-pane

crédit photo : Ph.Asset

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 filets de colin /merlu
  • 12/15 olives vertes dénoyautées
  • oeuf et chapelure
  • huile d’olive vierge pour la friture
  • sel

Préparation :

  • Couper les filets en morceau et en enlever la peau.
  • Saler, hacher les olives finement et mélanger avec la chapelure.
  • Tremper le poisson dans le pain puis dans la chapelure et le mélange d’olives, en appuyant légèrement pour que les olives adhèrent bien au poisson.
  • Faire frire dans de l’huile jusqu’à faire dorer.

Présenter en forme de train avec des olives pour les roues. Servir avec une salade.

A propos de Anne-Laure Galluchon

Maman d'une adolescente en pleine puberté et d'une petite crapouillette, je suis une vraie pile électrique. Faut que ça bouge tout le temps ! On dit de moi que j'ai une sacrée répartie mais quand on est maman, on a plutôt intérêt à ne pas se laisser marcher sur les pieds. Je dis tout haut ce que beaucoup de mamans pensent tout bas !