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Mini brochettes olives et poulet

Pour les enfants ou pour les grands, en apéro ou en entrée, voici une petite recette simple et rapide à base d’olives et de poulet.

mini-brochette

crédit photo : Ph.Asset

INGRÉDIENTS

pour 4 personnes

  • 2 blancs de poulet
  • 2 grosses olives d’Espagne vertes dénoyautées (type Gordal)
  • Oeuf et  chapelure
  • Huile d’olive pour la friture
  • Sel

PRÉPARATION

  1. Couper les blancs de poulet en cubes, et les faire revenir dans un peu d’huile, saler, poivrer. Réserver.
  2. Tremper les olives d’Espagne dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
  3. Faire frire dans de huile chaude jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement.
  4. Enfiler alternativement sur des brochettes de bois un morceau de poulet et une olive.

Servir en entrée ou en apéritif

A propos de Anne-Laure Galluchon

Maman d'une adolescente en pleine puberté et d'une petite crapouillette, je suis une vraie pile électrique. Faut que ça bouge tout le temps ! On dit de moi que j'ai une sacrée répartie mais quand on est maman, on a plutôt intérêt à ne pas se laisser marcher sur les pieds. Je dis tout haut ce que beaucoup de mamans pensent tout bas !