Recette Miam sans oeuf : La panna cotta au carambar sur son lit en chocolat

Oui, les allergiques aux oeufs ont droit aux desserts mega bons ! La preuve ultime avec cette panna cotta au carambar lovée sur son lit de chocolat, concoctée par notre copine AnneSo Good, la chef de la cuisine pour allergiques gourmands !

Les ingrédients pour 6 verrines de la Panna Cotta Carambar et chocolat 

Pour la panna cotta :

500 ml de crème fraiche liquide entière

200 ml de lait

40 g de sucre

8 Carambar

4 feuilles de gélatine

Pour la sauce au chocolat

100 g de chocolat noir

30 g de sucre

1 c à s d’eau

50 g de crème fraiche épaisse

D’abord, on fait la sauce au chocolat

Fais fondre le chocolat cassé en carrés dans une casserole, à feu très-très doux avec le sucre, l’eau et la créme (pour la version light, tu peux ne pas mettre le sucre) .

Tout ça mélangé, mets la sauce dans le fond des verrines et hop, au frais pour que le fond durcisse.

Ensuite, la panna cotta Carambar

Fais chauffer le lait et la crème puis ajoute les Carambar et le sucre. Laisse tout ça  fondre à feu doux (ça prend environ 10 minutes).

Plonge les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 4 minutes et égoutte- les avant de les incorporer dans la casserole. Laisse les fondre .

Répartis ensuite cette préparation refroidie (mais pas trop, tiédie, donc) dans les verrines, délicatement pour que les 2 phases ne se mélangent pas.

Ensuite, c’est parti pour au moins 6 h au frais et, juste avant de servir,  râpe du chocolat noir dessus, et en avant la dégustation !