Accueil » Recettes » Recettes pour la famille » Whaou, un taboulé frais de chou-fleur sans gluten !

Whaou, un taboulé frais de chou-fleur sans gluten !

Toi ou quelqu’un de ton entourage souffre d’une allergie ou d’une intolérance au gluten ? Tu as envie de fraicheur et d’originalité ? Ne bouge plus, cette recette est faite pour toi. Facile, rapide et pas cher, ce taboulé frais de chou-fleur est un pur bonheur !

taboule-sans-gluten

 

FACILE
Pour 4 personnes
30 min de préparation
1 h de repos
Coût : €

Les ingrédients

  • ½ chou-fleur (chou romanesco et blanc)
  • ½ bouquet de ciboulette
  • 25 g de pignons de pin
  • 25 g d’amandes effilées
  • 80 g d’abondance (tomme de vache)
  • 25 g de graines de soja torréfiées
  • 50 g de raisins secs blonds
  • 5 cl de jus de pomme
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Matériel

Râpe (à plusieurs facettes)

Les étapes

1. Lavez et séparez les bouquets de chou-fleur puis râpez-les comme de la semoule ou mixez-les. Lavez et ciselez la ciboulette.
2. Dans une poêle, torréfiez à sec les pignons de pin et les amandes effilées. Coupez le fromage en petits cubes.
3. Dans un saladier, disposez la semoule de chou-fleur, les fruits torréfiés, le raisin et la ciboulette. Ajoutez de la fleur de sel, du poivre, le jus de pomme, le vinaigre de cidre et l’huile. Réservez au frais 1 h.
4. Servez dans des petites assiettes ou des petits bols.

Bonne dégustation !

sans-gluten« Recettes et photos extraites de l’ouvrage Sans Gluten de la collection Fait Maison paru aux éditions Hachette Cuisine ».

Auteur : Alexandra Beauvais
Photographe : Franck Hamel
Styliste : Alexandra Beauvais

A propos de Anne-Laure Galluchon

Maman d'une adolescente en pleine puberté et d'une petite crapouillette, je suis une vraie pile électrique. Faut que ça bouge tout le temps ! On dit de moi que j'ai une sacrée répartie mais quand on est maman, on a plutôt intérêt à ne pas se laisser marcher sur les pieds. Je dis tout haut ce que beaucoup de mamans pensent tout bas !