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Un crumble version salée aux courgettes, jambon cru et fromage frais

Et si on changeait du traditionnel crumble sucré et qu’on le faisait en version salée ? Avec cette petite recette de crumble de courgettes au jambon cru et au fromage frais, tu risques d’en étonner plus d’un. Facile et plutôt rapide à réaliser, ce serait dommage de ne pas la tester.

Crédit : A. Beauvais - C. Herlédan/ CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

Crédit : A. Beauvais – C. Herlédan/ CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

Nombre de personnes : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Les ingrédients

  • 800 g de courgettes
  • 400 g de fromage frais de brebis
  • 200 g de jambon de Bayonne
  • 20 g de pignons de pins (ou noix)
  • 3 cuil. à soupe d’un mélange d’huile d’argan et de pépins de courge
  • 1 branche de romarin frais
  • sel
  • poivre

Pâte à crumble

  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre 1/2 sel
  • 2 cuil. à soupe d’eau (à température ambiante)
  • sel
  • poivre

Pour la pâte à crumble

– Dans un saladier, réunir la farine, le sel, le poivre, le beurre 1/2 sel froid coupé en morceaux et l’eau. Mélanger avec les doigts jusqu’à obtention d’une pâte friable.
– Laisser reposer au frais.
– Préchauffer le four à 200°C (th.7).
– Laver les courgettes, laisser la peau et les couper en rondelles.
– Couper le jambon en fines lamelles.
– Saler et poivrer le fromage frais de brebis.
– Dans des moules individuels, disposer les rondelles de courgettes, le fromage assaisonné, les pignons de pins, les lamelles de jambon. Verser sur la préparation le mélange d’huile d’argan et d’huile de pépins de courge. Parsemer de pâte à crumble et de romarin frais.
– Enfourner et cuire 20 minutes.

A propos de Anne-Laure Galluchon

Maman d'une adolescente en pleine puberté et d'une petite crapouillette, je suis une vraie pile électrique. Faut que ça bouge tout le temps ! On dit de moi que j'ai une sacrée répartie mais quand on est maman, on a plutôt intérêt à ne pas se laisser marcher sur les pieds. Je dis tout haut ce que beaucoup de mamans pensent tout bas !