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Les cheeseburgers meilleurs qu’au fast-food, c’est fastoche ! Et quand ils sont sans gluten pour nos enfants et ami(e)s sujets aux allergies alimentaires, c’est encore « plus meilleur » ! Zou, voilà la recette de la garniture, et pour le pain hambuger qui va avec, c’est là !
Pour 4 cheeseburgers
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 10 minutes
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe de sauce cocktail
- 1 cuilère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde Savora®
- 2 cornichons
Pour les burgers
- 500 g de viande hachée
- 200 g de fromage, type cheddar
- 1 oignon rouge
- 1 tomate, type coeur de bœuf
- 1 laitue
- 4 petits pains à hamburger sans gluten
- huile végétale
1. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol et ajoutez les cornichons détaillés en petits dés.
2. Façonnez les steaks avec la viande hachée, en formant des boulettes légèrement aplaties. Faites-les griller à la poêle avec un peu d’huile. Coupez le cheddar en tranches. Lorsque les steaks sont cuits des deux côtés, posez une tranche de cheddar sur chacun d’eux pour qu’elle fonde.
3. Coupez l’oignon rouge et la tomate en tranches, la laitue en lanières.
4. Tartinez de sauce la base du petit pain, ajoutez de la laitue puis une tranche de tomate. Déposez les steaks au fromage et placez le haut du petit pain par-dessus. Si vous voulez, ajoutez de la sauce sur la moitié supérieure du pain.
5. Servez bien chaud avec des frites ou de la salade de chou blanc à la mayonnaise.
L’avis de la nutritionniste : Si vous souhaitez alléger ce hamburger, remplacez la sauce cocktail industrielle par une sauce faite maison, à base de fromage blanc, ketchup, Tabasco® et citron. Veillez à choisir une viande hachée de bœuf de bonne qualité à 5 % de matières grasses et vous obtiendrez un excellent hamburger « diététique ». N’hésitez à pas réaliser vous-mêmes vos petits pains à base de farine sans gluten.
Cette recette est extraite de « Cuisiner sans gluten »
aux Éditions Larousse, 8,90 €
Auteurs : Camille Antoine et Dr Florence Solsona, nutritionniste
50 recettes faciles, pour manger sain et gourmand
