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Recette Minceur mais Miam quand-même : Salade de haricots plats au St Môret

On pense à toutes celles (dont on fait partie) qui suivent studieusement les cours de notre super coach sportif Fred dans le cadre de notre programme Objectif Bikini : voici une petite recette sympa et minceur de haricots plats au Saint-Môret. Légumes, fraicheur, bon goût : tout y est !

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Crédit : F. Hamel

Nombre de personnes : 4
Type de plats : Entrées
Préparation : 20 min
Cuisson : 6 min
Repos : 1 heure

Niveau de difficulté : Facile
Budget : Pas cher

Les ingrédients

  • 650 g de haricots plats
  • 1⁄2 brocoli
  • 1 St Môret allégé
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 80 g de groseilles rouges
  • gros sel
  • fleur de sel poivre du moulin

Les étapes

  1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Verser une poignée de gros sel et cuire les haricots plats 3 à 4 minutes dans une eau bouillante (attention, les légumes doivent rester légèrement croquants). Les égoutter, laisser tiédir (environ 1 heure).
  2. Réitérer l’opération pour le brocoli.
  3. Émincer les haricots plats dans le sens de la longueur et couper le brocoli en petites sommités.
  4. Démouler le fromage, le couper en gros cubes.
  5. Éplucher, laver et émincer les oignons.
  6. Préparer la vinaigrette : dans un bol, disposer de la fleur de sel, du poivre, le vinaigre et l’huile. Bien mélanger.
  7. Dans des petits bols, disposer les haricots plats, les oignons, les cubes de fromage et les groseilles. Au moment de servir, verser la vinaigrette.

Recette : A. Beauvais – Photo : F. Hamel

 

A propos de Anne-Laure Galluchon

Maman d'une adolescente en pleine puberté et d'une petite crapouillette, je suis une vraie pile électrique. Faut que ça bouge tout le temps ! On dit de moi que j'ai une sacrée répartie mais quand on est maman, on a plutôt intérêt à ne pas se laisser marcher sur les pieds. Je dis tout haut ce que beaucoup de mamans pensent tout bas !