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Tu es crevée ? Tu as besoin de faire le plein de vitamines ? Pas de problème, notre Top Chef Fabien vient à ta rescousse ! Il t’a concocté une petite recette rapide et gourmande pour retrouver toute ton énergie ! Et cerise sur le gâteau, sans grossir ! Que demander de plus…
Salade d’orange à la menthe et framboises
Pour 4 personnes
Ingrédients
Des oranges
Quelques framboises
Des feuilles de menthe
1 ou 2 cuillères à café de sucre
1 pincée de cardamone
Préparation
1 – Pèle les oranges à vif ( Il faut que tu retire la peau et les pépins et ne garder ainsi que la pulpe)
2 – Fais des suprêmes (Réalise des segments d’orange en ne gardant que la chair et récupère le jus)
3 – Cisèle les feuilles de menthe
4 – Dépose tes segments d’orange sur le jus récupéré
5 – Coupe les framboises en deux et dépose les sur tes oranges
6 – Saupoudre de sucre et de cardamone
Conseil du chef
Choisis des oranges de table, elles contiennent moins de pépins et la chair est meilleure !
Quelques mots sur notre Top Chef Fabien Morreale
Sa tête te dit sûrement quelque chose… et oui, notre spécialiste culinaire n’est autre qu’un Top Chef de la saison 2013 de la célèbre émission de M6. Passionné, doté d’un sacré tempérament, ce jeune trentenaire est propriétaire de trois établissements à Martigues, près de Marseille, la boulangerie pâtisserie Gaspard, le Gusto Caffe, et le Garage, son restaurant gastronomique, où il œuvre en cuisine et laisse libre court à sa créativité.
©Julien Knaub/M6
